想吃臺灣本土酪梨，一般是六月到九月
酪梨怎麼儲存？怎麼看已經熟成可吃？
熱量很高的酪梨，可以補充身體很多養分，選擇時青綠色的酪梨代表還是生的，還不能吃，應該要買呈現茄子顏色、摸起來軟軟的酪梨，才好吃，可是不耐放。室溫下熟成後，以半個為單位分裝冷凍，想吃的時候拿到室溫，半個小時後就解凍了。
市面上可以買到還沒有變成茄子色的綠色的酪梨，一般買回來室溫下放個2-3天就熟了。
▼從外皮縱切一道
手輕剝，輕易剝成兩半
取出果核，也很容易的就剝開
放在碗裡
想怎麼吃都可
《酪梨牛奶果汁》《酪梨多多果汁》：第一道
簡單吃法，酪梨多多或是酪梨牛奶汁一個可以打成四杯個人份，以此類推，一個人就用1/4個，二個人用1/2個，做了幾次後，分享我的濃度調配
半個熟的酪梨果肉
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蜜香紅茶 |
300CC鮮牛奶（酪梨多多就用養樂多，100cc）
100-150cc冷開水（酪梨多多的水多些，200-250cc）
一湯匙或一小匙糖（酪梨本身無味，喜吃甜味可加多些）
（也有不加糖的，按自己喜歡）
冰塊2-3塊
（想顧喉嚨，喝慢點，這個份量有點冰，但不會太冰冷）
以上全都放在快速果汁機裡打個1-2分鐘，完成了！
關於酪梨牛奶之，不藏私的做法：
酪梨牛奶中再加入，傳統市售布丁半個
味道會不一樣的香喔！試試看～
酪梨本身濃稠
就像喝木瓜汁一樣的酪梨牛奶汁
健康吧！早餐一杯
可以撐到中午過後都不會感覺餓呢？
若不想這麼濃濃的喝
多加點水或冰塊，很美味的～
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【酪梨沙拉】：第二道
《材料》食材：熟成酪梨一個
調味料：（選擇一種都適宜，這裡分享我自己調的醬汁）
1.蠔油醬油、千島沙拉醬、五味醬、選擇自己喜愛的一種都好
2.自製調味醬料：
以下七種調味料放在玻璃罐中，攪拌到均勻，糖融化就完成了，放在玻璃罐中搖一搖之後，吃多少放多少，比較不浪費，味道也可拿捏較合自己口味也順口。
①適合涼拌的食用油一種3湯匙
（我習慣橄欖油、麻油、或酪梨油交替使用）
②烏醋1湯匙
③醬油2湯匙
④臺糖2 號黃砂糖2湯匙
⑤新鮮檸檬原汁2湯匙
⑥薑絲切碎適量，喜歡香多加一些
⑦蒜壓碎切碎適量，喜歡香多加一些
《不藏私作法》
1.熟透酪梨一個
洗乾淨，切半，取出果核與去除咖啡色外皮
切快後冰箱冷藏約15-30分鐘
▼切塊的酪梨
（熟成的偏軟，不宜切丁）
2.乾淨盤子上放上切塊酪梨，調味淋上，完成了。
▼自製調味料就這些來做
▼網路有一說法：
「窮人的靈芝」－大蒜
多放些吧！
大蒜原產於西亞，長期以來一直是地中海地區居民的主要調味品。在古埃及，大蒜備受推崇，曾被當作貨幣使用，古埃及的士兵認為，吃大蒜能夠增加勇氣和戰鬥能 力。埃及的象形文字記載，建造金字塔的人，每天要吃大蒜補充耐力 與體力。古埃及學者蒲林尼還說，大蒜可以治療 61種疾病。
▼從玻璃罐中取自己要的醬汁
▼吃清淡些，醬汁剛剛好就好
▼重口味，醬汁放多些
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【酪梨馬鈴薯沙拉醬】：第三道
（可作為的基底抹醬）食材：酪梨一個、馬鈴薯一個
調味料：市售沙拉醬適量、鹽適量
《作法》
1.馬鈴薯
①不削皮切半，放入冷水鍋裡，水需蓋過馬鈴薯
起鍋煮熟，水滾後約5分鐘，撈起稍微放涼。
②用筷子輕剝下外皮（若用手剝，得小心燙手）微放涼。
2.熟透酪梨一個，洗乾淨，切半，取出果核與去除咖啡色外皮。
3.《酪梨馬鈴薯沙拉醬製作》
①調理碗先放馬鈴薯，湯匙壓碎或成小塊狀
②加入酪梨果肉，略為攪拌均勻
③再加入適量沙拉醬與海鹽
④湯匙繼續攪拌到馬鈴薯與酪梨結合融在一起，即完成。
4.可做生菜沙拉的拌醬、三明治醬抹醬
▼酪梨蔓越莓厚片土司
我的最愛
加上蔥花煎蛋
成長中孩子給他吃
健康滿分
▼酪梨馬鈴薯厚片土司
也是我的最愛
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【酪梨花生醬三明治】：第四道
簡單地將酪梨果肉壓碎加點醬油調味作為抹醬與花生醬搭配的三明治，兒子與我妹喜歡這樣吃
蠻好吃的喔！
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【酪梨皮蛋豆腐】：第五道
（參考農委會公開食譜製作）材 料：嫩豆腐1／2盒，皮蛋四個，酪梨一個。
調味料：醬油膏1大匙、冷開水1/2或1大匙、蔥末2大匙。
作 法：
- 嫩豆腐自盒中取出，置於盤中央。
- 皮蛋去殼，一切為二，或者切丁，備用。
- 酪梨洗淨，縱切為兩半，取出果核，剝去外皮，再橫切成半圓形塊狀，與皮蛋排於盤中，放冰箱冰涼後吃，美味加分。
- 食用前淋上調味料，清涼爽口。
【酪梨什錦蔬果盅】：第六道
（參考農委會公開食譜製作）蔬食：西洋芹、蘋果切丁、筍切丁
任何切成丁的蔬果按自己喜好隨意搭（吃葷者，可再加上肉丁、蝦仁等）
作法：新鮮酪梨切半去籽
沙拉醬拌勻後，放在酪梨去籽後的中間凹洞
葷食時，可再加入些許燙熟煮熟的雞肉丁、蝦仁、或花枝
健康美味不發胖的一道菜餚，簡單ㄟ
※放冰箱冰一下再吃，美味加分！
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【酪梨飯】：第七道
（參考農委會公開食譜製作）材 料：
雞胸肉4兩、胡蘿蔔丁(煮熟)2大匙（也可加入多種蔬菜，像筍丁、洋蔥丁）、酪梨半個、咖哩粉1大匙、橄欖油2大匙，水1杯，太白粉1大匙，飯一大碗。
調味料：1.鹽1/4小匙、太白粉1小匙。2.鹽1/2小匙
（此道屬輕淡料理，重口味者自行斟酌增加鹽的份量）
作 法：
- 雞胸肉洗淨，切丁，加調味料1.拌勻備用。
- 酪梨去籽，去皮,切丁備用。
- 起油鍋，入沙拉油2大匙，熱後，放入咖哩粉炒香，加雞肉丁炒熟，再加胡蘿蔔丁（蔬菜丁）及水煮滾入調味料2.以太白粉勾芡，再放入酪梨丁伴勻。
- 熱飯一大碗盛於盤中，淋上3.之咖哩酪梨即成。
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各位朋友
這七道酪梨料理如何呢？
夠家常也簡單吧！
