餐蛋飯向來都是出了名的頹飯。茶餐廳的餐蛋飯就吃得多，但如何做出不馬虎又有美感的午餐肉煎蛋飯呢？
善用罐子成為模具，輕易就做成整齊美觀的圓形餐蛋飯～
今天一個人吃飯？對自己好一點來個一點也不頹廢的『頹飯』吧。步驟簡單，廚藝白痴也一定能做到！
份量 1 預備時間 5分鐘 烹調時間 10分鐘 材料 午餐肉罐頭（圓形） 1罐 雞蛋 1隻 白飯 適量 泡菜（切絲） 適量 韓式辣醬 半湯匙 鹽 適量 芝麻及紫菜 適量
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櫻花蝦干貝XO醬 |
算是小編吃過最好吃+好看的餐蛋飯了！
首先要準備圓形的午餐肉罐頭，記得要買圓形的喔否則就不夠放雞蛋了。將罐頭的兩邊都用罐頭刀開啟。這樣就可以輕鬆為午餐肉脫模。另外圓筒形的罐子也先不丟掉，徹底洗淨，備用。
切出一片厚厚的圓形午餐肉。再在中間用刀子劃出一個較小的圓形，外圍的環形午餐肉備用。
而中間較小的那片圓形午餐肉也不要浪費喔，切成粒。
鍋中落一點油，炒香午餐肉粒，泡菜和韓式辣醬。然後加飯翻炒，落鹽調味。一直翻炒至每顆飯粒都變成紅色。盛起炒飯備用。
鍋中又加一點油，將先前準備好的環形午餐肉煎香，反轉，然後將雞蛋倒進中間的洞子裡。稍稍定型後，在鍋邊加一點點水然後蓋上蓋子一分鐘（此舉是讓蒸氣將雞蛋煮熟）
都做好後就可以擺盤了！碟子上放上新鮮沙拉菜（健康嘛～一個人在家吃也要均衡飲食喔！）放上剛才洗淨了的罐子作模具，放入炒飯，壓實。
最後放入煎好的午餐肉雞蛋，拿起罐頭就大功告成了！
加上烤蔥油餅，也是一個不錯的選擇
