【單黃椰香紅豆燕菜月餅】
燕菜蛋黃（大約1盤蛋黃模型）
材料 : （A）羅卜蘋果橙汁150g，燕菜粉1茶匙，果凍粉 1/2茶匙
做法：將A煮沸，倒入模裡讓它凝固。
豆沙餡料 （大約12粒）
材料 : 煮好紅豆200g，水350g，幼糖80g（請自行調整），燕菜粉2 1/2茶匙，果凍粉1茶匙
做法 :
1. 將煮好的紅豆打碎。
2. 將（1）及其餘材料攪勻煮至滾。
3. 將一些豆沙餡料倒入小模，放入燕菜蛋黃淋滿豆沙餡料，使燕菜蛋黃的底部完全滲入，待涼冷藏至凝固。
燕菜月餅皮 （大約12粒）
材料 : （A）糖120g（請自行調整），水700g，燕菜粉5tsp，（B）濃椰漿200g，
做法：
1. 將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模。
2. 將燕菜月餅皮倒入燕菜模至1/3滿。放入豆沙餡料再淋滿燕菜月餅皮，使燕菜月餅皮的底部完全滲入，再待涼冷藏至凝固。
【單黃椰香綠豆燕菜月餅】
燕菜蛋黃（大約1盤蛋黃模型）
材料 : （A）糖50g，羅卜汁100g，燕菜粉1茶匙，果凍粉 1/2茶匙
做法：將A煮沸，倒入模裡讓它凝固。
豆沙餡料 （大約12粒）
材料 : 煮好祿豆200g，濃椰漿350g，幼糖100g，燕菜粉2 1/2茶匙，果凍粉1茶匙
做法 :
1. 將煮好的祿豆打碎。
2. 將（1）及其餘材料攪勻煮至滾。
3. 將一些豆沙餡料倒入小模，放入燕菜蛋黃淋滿豆沙餡料，使燕菜蛋黃的底部完全滲入，待涼冷藏至凝固。
燕菜月餅皮 （大約13粒）
材料 : （A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，（B）濃椰漿200g，
做法：
1. 將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模。
2. 將燕菜月餅皮倒入燕菜模至1/3滿。放入豆沙餡料再淋滿燕菜月餅皮，使燕菜月餅皮的底部完全滲入，再待涼冷藏至凝固。
【龍珠果水晶月餅】（火龍果水晶月餅）
火龍果餡料 （12粒有多）
材料 : （A）糖150g，燕菜粉5tsp，火龍果泥100g，鮮奶油 550g，（B）火龍果泥200g，（C）玉米粉2tbsp，火龍果泥100g
做法：
將A煮至沸，加入B繼續煮至沸，加入C煮沸，倒入模放入冰箱冷藏至凝固。扣出。
燕菜月餅皮 （12粒）
材料 : （A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，（B）水200g，糖2tbsp
做法：
1. 將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒。
2. 把燕菜月餅皮放一點入模等一下，再放入火龍果餡料，再添滿燕菜月餅皮。
3. 然後放入冰箱冷藏至凝固就可以啦！
【芒果乳酸芝士燕菜月餅】
中間的紅點是草莓(⊙o⊙)哦 ！
材料：
餡料：(A) 燕菜粉 2 tsp，jelly粉 1 tsp，幼糖 50g，清水 250ml，芝士40g （ cream cheese ），檸檬汁 2 tsp，鮮奶油 100 g （ whipping cream ），草莓 粒 - 小粒的 （ 排放中間 ）
皮料 : (B) 燕菜粉 1 tbsp，jelly 粉 1 tsp，幼糖 100g，芒果乳酸飲品 500 ml ( Manggo yoghurt drink ）
做法 ：
1） 餡料 (A) 除了鮮奶油，全部倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。
2） 將少許 (1) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 草莓，再倒入（1）至蓋滿，待凝固冷卻後，取出待用。
3） 皮料（B ) 倒入鍋裡煮滾，熄火。
4） 將少許（3）的芒果皮料倒入模裡，稍凝固後置入（2），再倒入（3）填滿模。
5） 待 （4）凝固，放入冰箱冷藏。
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(無蛋)堅果塔 |
【芒果仙草 & 芒果乳酸燕菜月餅】
就是用這個有甜味的芒果仙草 。很方便，切成圓形，就可以當餡料了。
芒果乳酸飲料- 一枝 700 ml
材料：
外皮（A) 燕菜粉 3 tsp，jelly粉 3 tsp，糖 40g，芒果乳酸飲品 一支 （ 700ml ）
餡料（B) 芒果仙草 - 1 條 （ 切成圓形 - 可以切成 7 小快 ）
做法：
1）把所以材料 （A) 一起攪拌均勻，邊煮邊攪拌直到滾，熄火。
2）燕菜模型倒入少許燕菜，半凝固，就用叉子刮幾下，再加入仙草塊 （B)，然後填滿模型就完成了！
3）待涼放入冰箱冷藏。
【綠茶燕菜月餅】
要準備的材料如下： 器材 球狀製冰模 1個，可做20粒
內陷材料：
材料A： 無色燕菜粉 1tsp，白糖 40g 鹽 1/8tsp，水 200ml，班蘭兩片（打結）
材料B： 椰漿 160ml 蛋黃粉 1tsp 胡蘿蔔 100g（煮熟打成泥）*或是橙色番薯取代*
做法：
1）把材料(A)煮滾後，把火轉小後加入材料(B)，不斷攪拌至沸開。
2）把煮好（1）過濾後，倒入蛋黃模具內，用重物壓著。
3）待涼後，放入冰箱底層讓其凝固後，備用。
4）然後，可以開始準備外皮的材料了。 外皮材料： 清水 3½ 杯 白糖 110g 無色燕菜粉 5茶匙 煉奶 2大匙 濃椰漿 ½杯 綠茶粉 3大匙
外皮做法：
1）把清水、白糖、無色燕菜粉和煉奶放入鍋內煮滾後把火轉小，加入其他剩餘的材料，慢慢攪拌至沸起，然後就熄火。
2）一點點的倒入1/2公分的月餅模內。
3）讓其慢慢凝結至大概50巴仙。
4）把準備好的餡料擺放在（3）的中央。
5）再把（1）倒入至滿，等完全冷卻後，放入冰箱，待夠冷後才取出享用。
4）取出即可享用！
【草莓乳酸水果燕菜月餅 】
透明的中間層，露出水果。。。
草莓乳酸&水果燕菜月餅
食譜 ：-
餡料材料 : (A) 燕菜粉 1 tsp，jelly粉 1/2 tsp，幼糖 50g,清水 200 ml，鹽 一點，水果 隨意（切小塊）
用這個正方形透明盒子製作水果餡料
做法 ：
1） 材料 (A) 倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後，倒入小正方形模裡，加入切小塊水果，待凝固扣出， 切成平均4塊，備 用。
2） 皮料（B ) 倒入鍋裡攪拌均勻煮滾，熄火過瀝。
3） 將少許草莓乳酸皮料倒入模裡，稍凝固後置入（1），再倒入至滿模。
4） 待 凝固，放入冰箱冷藏。
5） 取出，切片即可食用。
溫馨啟示 ： 以上材料，可以製作 四粒燕菜月餅
